Speisekarte
....EINFACH GEMÜTLICH TRÄUMEN
VORSPEISENKLASSIKER
Hammer- -Hamma mit Spargel und Melone
Traditionelles Rindsfiletcarppaccio
Schottisches Rauchlachstrio mit Meerrettich
Crevettencocktail mit Cognac verfeinert
* va ische Eglifilet* auf knackigem Frühlingssalat
Schäumend leichtes Bärlauchsüppchen
... A FEINE HAUPTGANG
Lammfiletstreifen und Kräuterbutter
Kalbssteak mit Morchelrahmsauce
Eringerrindsfilet mit grünem Pfeffer
Mit Blütenhonig glasierte Entenbrust
Walliser Eglifilet auf Spargelragout
Riesencrervetten * so richtig Frühling*
Als Beilage: - Rucola-Mozzarella-Ravioli
- Bärlauchrisotto
- Knusprige Frühjahrskartoffel
Und immer frisches Gartengemüse
AB 2 PERSONEN DEM GAST PRÄSENTIERT:
Chateaubriand *Baltschiederbach*
Bearnaisesauce, Kartoffelgratin und Gemüse
Barbarie-Entenbrust flambiert mit Single-Malt
Bärlauchravioli und zartes Gemüse
Lammkarre im Alpenheu gebraten, Kräuterjus
Knusprige Bratkartoffel und Gemüse
Mit Absinth flambierte Riesencrevetten
Ananas--Curry--Spargel--Kartoffel
Süsse Überraschungen
Sorbets nach Wahl
Brombeerduo mit Popcornglace
*Café cool* mit Baileys oder Amaretto
Eisbecher *Maison oder Dänemark*
Schokoladenmousse mit Nidla und Brätzli
Hammerdessert
Wir beziehen Fleisch vom Südegg und einheimischen Lieferanten.
Für Sie alles Mit Liebe zubereitet.
D’s Hammerli